2017. február 23., csütörtök

Csirkesütés 30 napra a legegyszerűbben

            Azoknak ajánlom ezt a módszert, akik a lehető legkevesebb időt és energiát szeretnének a főzésre áldozni. Én most ilyen életszakaszban vagyok és nekem nagyon bevált. Persze megvan a főzésnek a kultúrája, a szépsége, tök jó kikapcsolódás, és majd egyszer biztos fogok rá vágyat érezni úgy, mint gyerekkoromban, de ez nem mostanában lesz szerintem...
            Egyébként azért sem szeretnék sokat foglalatoskodni "kajával", mert akkor hajlamos vagyok többet enni, mint amennyire a testemnek szüksége van. De ez már egy másik bejegyzés témája... :)
Mi a recept?

darált csirkemell + fűszerek + zsiradék

Összegyúrok mindent, bedobom a sütőbe, felvágom, lefagyasztom, és ennyi.
Röviden... :)

Annak ellenére, hogy le van fagyasztva, én szeretem az ízét és nem unom, köszönhetően a változatos fűszerezésnek.


Hogy jött az ötlet?

Kb. fél éve megláttam, hogy kevesebbe kerül a darált csirkemell a hentesnél, és kapva kaptam az alkalmon. Ez nem "darálék", hanem a csirkemellnek a kisebb, belső része, ami a "nagy mellen" van.
Ahogy sütöttem, főztem vele, rájöttem, hogy a darált hús nekem sokkal jobban "fekszik". :)

Miért is jobb ez nekem?

             Időt és energiát spórolok! Igaz, hogy egy hónapban rámegy 1 napom (bevásárlással együtt), de megéri!
Két dolgot nagyon nem szeretek: csirkét vagdosni és fokhagymát pucolni. Az elsőt ezzel kipipáltam, a másodikra még keresem a megoldást...
A másik nagy előnye, hogy nem kell a serpenyő mellett álldogálnom. Persze aki naponta frissen sült húsra vágyik és pl. profi testépítő, az meg tudja oldani szintén álldogálás nélkül, kontakt-grillel. Viszont nekem még ez is sok energia most ahhoz képest, hogy csak kiveszem a napi adagot a mélyhűtőből...

            Más íze van darálva, nincs "száraz-csirke" érzetem! Ezt már több embertől hallottam, hogy pl. egy zöldséget, ha más formára/méretűre vágsz, más íze lesz, meg ugye sok ételből egy bizonyos méretűre vágás által jönnek ki igazán az ízek, pl. húslevesnél. Biztos van valami molekuláris kémiai magyarázata, de ez már nem az én szakterületem. :P

Mennyiségek
A hentesnél már egy ideje ismernek, és gondolom mondják magukban, hogy "megint jön az őrült nő, aki 9 kg darált csirkemellet vesz". :P Azóta emeltem a tétet 13,5 kg-ra, hogy 20 nap helyett 30 legyen. Szeretek nagyban gondolkodni. :)

Ez nálam napi 450 g csirkemell.
Egy tepsiben 2250 g-ot sütök, és hat tepsivel sütök összesen.

Mivel többségében napi háromszor eszem (hogy miért nem ötször, mint ahogy elvileg "kéne", arról még fogok írni), így 450 g / 3 = 150 g.
1 TEPSI: 2250 g / 150 g = 15 adag

Zsiradékot is adok hozzá, 10 g-ot minden 150 g csirkemellhez. Enélkül is szépen, egyben megsül, viszont ezzel könnyebb bánni vele, meg amúgy is ennék ennyi zsírt...

Fűszerezés
A fűszerek adják a "csirkefasírtom" kulcsát. Ez a másik fő oka annak, hogy egyáltalán nincs olyan érzetem, mintha száraz csirkemellet ennék. Általában érzésre adagolom, szóval nem tudok mennyiségeket írni...

A kedvenc variációim:
  • magyaros, amitől olyan feelingje van, mint a paprikás szaláminak
  • fahéjas, ami elsőre furcsán hangozhat, de annál finomabb
  • kakukkfüves
De a variációk száma végtelen, lehet olaszos, görögös, stb.

Amikből minden alkalommal használok:
  • ízfokozó-mentes ételízesítő
  • friss fokhagyma és petrezselyem apróra zúzva
  • pirospaprika
Magyaros!! ;)
            Egyébként biztos más is kitalálta már ezt, viszont szerintem sokaknak nem jutna eszébe magától, ahogy nekem sem jutott sokáig... Ezért írtam most le a saját verziómat, hátha inspirál valakit. :) További ötletekért pedig ajánlom a 'meal prep' kifejezést Youtube-on. Én még nem mélyedtem el benne, de rajta van a 'to do' listámon. :'D Mindennek eljön a maga ideje... :)

2017. február 22., szerda

BALÁZS - ROUND 1.

„Nézz meg egy embert - ott térdel a körülmények előtt. Nézz meg egy varázslót - ott térdelnek előtte a körülmények.”
Duncan Shelley

        Bő négy hónap munkájának gyümölcse látszik a képeken. Balázsnak közel sincsenek tökéletes körülményei. Heti hat napot dolgozik állómunkában 10-12 órában, és ez csak egy nehezítő körülmények közül. Heti egy közös edzésünk van, kettőt pedig otthon végez, munka után. Olyan elszántság van benne, hogy öröm őt edzeni!
Nem kapott az elején kész diétát tőlem, hanem lépésről lépésre kezdtük el bevezetni az új szokásokat, és kiiktatni a rosszakat.
        Persze  nem ilyen meseszerű a történet, a sztorihoz hozzátartozik, hogy karácsonykor volt egy kisebb kitérője 3 diós süti, 2 müzliszelet, 1 pohár sör, és hasonlók formájában. 
        Azt fontos tudni, hogy én alapvetően az IIFYM – ’if it fits your macros’ híve vagyok, ami azt jelenti, hogy 20%-ban beleférnek az ilyen egészségtelen, nem diétás kitérők, mint ez a karácsonyi, viszont NEM MOST! Hiába volt karácsony, ez most beleesett egy három hónapos programba, amikor ezek nem férnek bele.
        Előzetesen direkt felmértük, hogy milyen ételekre lehet számítani az összejöveteleken, és kiegyeztünk egy diétás kókuszgolyóban. Ezért nem is a csalás volt a fő probléma, hanem hogy megingott a bizalmam. De „újraterveztünk”, átbeszéltük a dolgokat. Választhatott, hogy a rendszeren módosítsunk vagy a hozzáállásán, és az utóbbit választotta.
        Azóta szárnyalunk! :) Nem csak a külsején látszik a változás, hanem az életének más területén is történtek pozitív változások. Persze, lehet, hogy véletlen… Én viszont hiszek abban, hogy ha az ember energiát kezd belefektetni a dolgaiba, akkor az visszajön. Annak idején Andrew Matthews idézete indított el ezen az egész csodálatos úton, ami szerint élek:
“Ha ez élet dögunalom, nézd meg, mennyi energiát fordítasz rá! Soha sem hallod, hogy valaki azt mondaná: “Hajnalban kelek, edzem a testem, tanulok, ápolom a kapcsolataimat, teljes gőzzel dolgozom – és SEMMI JÓ nem történik az életemben.” Életünk egy energiarendszer. Ha semmi jó nem történik benne, az a te hibád. Ha majd egyszer felismered, hogy a befektetett energia alakítja a körülményeidet, akkor már nem leszel áldozat.”
Andrew Matthews

        Nem gondoltam volna, hogy ennyire felemelő érzés lesz az, amikor az én hatásomra, az én "varázspálcám" segítségével tudok hatni ilyen szinten egy másik ember külsejére. De nagyon bejön a dolog! :)

Még egyszer gratulálok, Balázs! Az első kör teljesítve!
Ez még csak a kezdet, megyünk tovább! :)